Základem je chana masala (cizrna), samosa (slané smažené bramborové pečivo). Jako příloha se podává tamarindové a koriandrové chutney s kořením a cibulí. 1 ks |
ikantní, křupavá, indická pouliční klasika, pufovaná rýže, čtyři kousky (puris), křupavé nudle z cizrny, arašídy, cibule s koriandrem a tamarínem, zelené a česnekové čatní.
3 ks puri z krupice, hrubé pšeničné mouky, podávané s vařenými bramborami, cizrnou, podávané s kyselou tamarindovou a mátovou vodou.
Oblíbený street food pokrm. Jedná se o smažené lupínky z cizrny, bramboru, červené cibule. To celé zalité jogurtem, posypané koriandrem a servírované s mátovým a tamarindovým čatní.
Indické kuličky z čočky přelité jogurtem s mátou, koriandrem a servírované s tamarindovým čatní. 1 ks |
Celosvětově nejoblíbenější indický předkrm - v Indii si samosy koupíte kdekoliv v malých pouličních stáncích. Samosy jsou trojúhelníkové taštičky z pšeničné mouky, kořeněné adžvanem, neboli koptským kmínem. Taštičky jsou plněné bramborami, hráškem, rozinkami a oříšky kešu a jsou osmažené ve slunečnicovém oleji. Samosy servírujeme s čatní. 1 ks | jemné
Druhý nejoblíbenější snack, k dostání kdekoliv v indických pouličních stáncích. Zelenina nakrájena na plátky (brambory, cibule, lilek a květák), namočená v těstíčku z cizrnové mouky, kořeněná adžvanem a osmažená ve slunečnicovém oleji. Pakoru servírujeme s čatní. | jemné
Cibulové plátky namočené v těstíčku z cizrnové mouky. Kořeněné adžvanem, římským kmínem a směsí masala a osmažené ve slunečnicovém oleji. Cibulové bhaji servírujeme s čatní.
Papad je tenká placka ze žluté čočky pečená v tandooru, tzn. tradiční hliněné peci. 1 ks | jemné
Tenká placka ze žluté čočky smažená v oleji, servírovaná s nakrájenou paprikou, cibulkou, okurkou, se špetkou masaly na vrchu. 1 ks | | jemmné až páliv
Dvě samosy, dva plátky bhaji a čtyři kousky pakory. Tyto tradiční indické pochoutky servírujeme s čatní. | jemné
Tento obložený talíř obsahuje směs kuřecích stehen pečených v tandooru, kuřecí Tikka a kuřecí Malai Tikka. | středně pálivé
Nadýchaný knedlík z fermentovaného urad dalu. Servírované se sambharem a čatní. 1 ks |
Kořeněný jehněčí hašé dušený s rajčaty. Zázvor a aromatické koření. Ozdobeno cibulí a koriandrem, čatní, sladkým jogurtem a podáváno na dvou opečených houskách. 1 ks |
Indický cottage sýr marinovaný v zázvoru a česneku. Zelené chilli s cibulí, pepřem a to vše v sójové omáčce.
Kloboukové houby marinované se zázvorem a česnekem, jarní cibulka, paprika, sojové omáčce a octem.
Smažené bramborové prsty s chilli jsou zalité sezamovou chilli omáčkou, která je sladká a pikantní.
Kuřecí prsa marinovaná v zázvoru, česneku, jarní cibulce, paprice, chilli vločkách, sojové omáčce a octem.
Mleté kuřecí kuličky vařené v sójové omáčce s octem a červeným chilli.
Nakrájené zeleninové kuličky smažené v lepkavé husté sójové omáčce, octu a červené chilli omáčce.
Hustý kuřecí vývar s koriandrem, trhaným kuřátkem, zjemněný smetanou. | lze objednat velice jemné až pálivé
Tradiční indická polévka ze žluté čočky, plná mírně pikantního koření a bylinek, zjemněná smetanou. | lze objednat jemné až pálivé
Populární pokrm z jižní Indie. Jedná se o tenkou palačinku, která se připravuje z rýže a čočky. Palačinka je naplněna rozmačkaným bramborem, který je jemně okořeněn kořením Masala.
Palačinka z rýže a čočky, která je naplněna kořeněným kuřecím masem, bramborem s Masala kořením a čerstvými bylinkami.
Rýžovo-čočková palačinka, která je naplněna kořeněným indickým cottage sýrem a bramborami s kořením Masala
Rýžovo-čočková palačinka, která je naplněna kořeněným jehněčím masem a bramborami s kořením Masala.
Domácí sýr marinovaný v oleji s pískavicí řeckou s indickým kořením, grilovaný v Tandooru, podávaný s grilovanou cibulí, paprikou a čatní. | jemné až pálivé
Domácí sýr marinovaný v kešu pastě s indickým kořením. Grilovaný v Tandooru, podávaný s grilovanou cibulí, paprikou a čatní.
Grilované kuřecí kousky Tikka a Malai Tikka, kuřecí stehna Tandoori a jehněčí kebab. | středně pálivé
Kuřecí stehýnka naložená v marinádě z jogurtu, čerstvého zázvoru a česnekové pasty, kořeněná mletým koriandrem, garam masalou, římským kmínem a muškátovým květem. Stehýnka podáváme s mátovým a tamarindovým čatní. | středně pálivé
Velice delikátní jídlo - kuřecí prsíčka naložená přes noc v marinádě z jogurtu, čerstvého zázvoru, česnekové pasty, pasty z kešu ořechů, kořeněná mletým kardamomem a muškátovým květem. Kuře Malai Tikka servírujeme posypané čedarem a čatní. | jemné
Kousky kuřecích prsíček naložené v marinádě z jogurtu, čerstvého zázvoru a česnekové pasty, kořeněné mletým koriandrem, garam masalou, římským kmínem a muškátovým květem. Kuře Tikka servírujeme s čatní. | středně pálivé
Černé tygří krevety naložené v marinádě z jogurtu, hořčicového oleje s adžvanem a dalším indickým kořením. 6 ks | středně pálivé
Kuřecí prso vařené v omáčce s cibulí, rajčaty, kešu a mangovým pyré.
Kuře marinované přes noc ve směsi koření z mletého koriandru, římského kmínu, sušených listů pískavice, muškátového květu a zeleného kardamomu, vařené v Tandooru. Máslové kuře podáváme v jemné omáčce z čerstvých rajčat, pasty z kešu oříšků, medu a smetany. Servírujeme posypané čerstvým koriandrem a zázvorovými kousky julienne. | jemné
Kuře naložené přes noc v jemné marinádě z pasty z kešu oříšků a smetany, kořeněné zeleným kardamomem a muškátovým květem, vařené v Tandooru. Kuřecí kormu podáváme s velice jemnou a sladší omáčkou z kešu oříšků, melounových semínek, sušeného kokosu a kokosového mléka. Servírujeme posypané kešu oříšky a dochucené smetanou. | velice jemné
Kuře marinované ve směsi z koriandru, římského kmínu, garam masaly, muškátového květu a lístků pískavice, vařené v Tandooru. Kuře Tikka Masala podáváme ve středně pálivé omáčce z cibulky, rajčat, kešu oříšků, smetany a nadrcených lístků pískavice. | lze objednat jemné až pálivé
Receptura Vindaloo, naše nejostřejší směs, pochází ze západní Indie a skrývá úžasnou kombinaci štiplavě sladké chuti. Svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky. | velice pálivé
Kousky kuřecích prsíček vařené v cibulovo-rajčatové omáčce se špetkou asa foetidy, s lístky kari, hořčičnými semínky, semínky koriandru a anýzu s římským kmínem a se skořicí. Výrazná chuť závisí na použitém druhu rajčat. Jemně nakyslou chuť tvoří tamarind nebo vinný ocet. Omáčka madras je pálivá a opravdu dobře kořeněná. | velice pálivé
Kousky kuřecích prsíček orestované s listovým špenátem, zázvorem, česnekem, římským kmínem a lístky pískavice. Do palaku se v závěru přidává ghí. | lze objednat jemné až středně pálivé
Kousky kuřecích prsíček vařené v hustší omáčce z cibulky, rajčat a kapií. Kadaiskou omáčku tvoří směs koření - semínek koriandru, římského kmínu a červených chilli papriček. | lze objednat středně pálivé až velice páliv
Přes noc marinované kuře se zázvorem, česnekem a garam masalou, orestované v Tandooru. Dále je povařené na cibulkovo-rajčatovém základu s krémovou pastou z kešu oříšků a specifickou indickou bylinkou pískavicí. | lze objednat jemné, středně pálivé nebo pálivé
Specialita královské rodiny z Hajdarábádu. Přes noc naložené kousky kuřecích prsíček v marinádě z pasty z kešu oříšků, jogurtu, kardamomu a muškátového květu, orestované v Tandooru. Maso se dále upravuje v omáčce z čerstvého koriandru a máty, cibulky, rajčat, kešu oříšků, smetany a z pasty z čersvého kokosu. | jemné
Kuřecí prsíčka vařená na ghí s rýží basmati. Biryani je velice aromatické jídlo ovoněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou a česnekem. | lze objednat jemné, středně pálivé nebo pálivé
Jedinečný pokrm z oblasti Kašmír získal na popularitě díky exotičtější směsi koření - muškátovému květu, muškátovému oříšku, fenyklu a špetce asa foetidy, známé pro svou štiplavost. | lze objednat jemné až středně pálivé
Kousky jehněčího masa marinované v exotické směsi koření - černém a zeleném kardamomu, muškátovém květu a muškátovém oříšku, orestované na ghí se špenátem a sušenými lístky pískavice. Sagwala je v závěru posypaná kousky zázvoru julienne a dochucená smetanou. | lze objednat jemné, středně pálivé nebo pálivé
Kousky jehněčí kližky povařené v aromatické cibulovo-rajčatové omáčce s vinným octem a tamarindem. Omáčka madras je výrazná a ostřejší díky hořčičným semínkům, lístkům kari a chilli. | velice pálivé
Kousky jehněčí kližky dušené v exotické směsi koření - muškátovém květu, muškátovém oříšku a bobkovém listu. Jehněčí kormu podváme ve velice jemné omáčce z rozmixovaných kešu oříšků, sušeného kokosu a kokosového mléka. Jídlo je posypané kešu oříšky a dochucené smetanou. | jemné
Oblíbené pálivé jídlo ze západu Indie. Kousky jehněčí kližky vařené v omáčce, která svou sladkost získává díky karamelizované cibulce, kyselejší chuť doplňuje vinný ocet a očekávanou ostrost dokreslují červené chilli papričky. | velice pálivé
Kousky jehněčího vařené na ghí s rýží basmati. Biryani je velice aromatické jídlo ovoněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem. | lze objednat jemné až středně pálivé
Jedná se o jedinečný severoindický pokrm, který se skládá z kousků jehněčího masa a mletého jehněčího Keema. Připravuje se na bhuno (pečeném postupu) s indickým kořením. | lze objednat jemné až pálivé
Krevety marinované ve směsi z koriandru, římského kmínu, garam masaly, muškátového květu a lístků pískavice, vařené v Tandooru. Podáváme ve středně pálivé omáčce z cibulky, rajčat, kešu oíšků, smetany a nadrcených lístků pískavice. | lze objednat jemné až pálivé
Krevety vařené s rýží basmati a ghí. Biryani je velice aromatické jídlo ovoněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem.| lze objednat jemné až středně pálivé
Krevety vařené v hustší omáčce z cibulky, rajčat a kapií. Kadaiskou omáčku tvoří směs koření - semínek koriandru, římského kmínu a červených chilli papriček. | lze objednat středně pálivé až velice pálivé
Černá čočka vařená v omáčce z čerstvých rajčat, lístků pískavice, pasty z kešu oříšků a smetany. | lze objednat jemné až středně pálivé
Hlavní ingrediencí Chana Masaly je cizrna připravovaná s cibulkou, rajčaty, semínky koriandru, česnekem, mangovým práškem, drcenými semínky, granátového jablka a garam masalou. | lze objednat jemné až středně pálivé
Lilek pečený ve slupce v Tandooru, poté nakrájený nadrobno a vařený s cibulkou, rajčaty a zázvorem, na česneku a se semínky fenyklu. | lze objednat jemné až středně pálivé
Velice populární jídlo na severu Indie. Houby s hráškem osmažené na cibulovo-rajčatovém základu, zjemněné pastou z kešu oříšků, kořeněné římským kmínem, koriandrem, kurkumou, garam masalou a sešenými lístky pískavice. | lze objednat jemné až středně pálivé
Žlutá a růžová čočka zprudka opražená na česneku s římským kmínem a koriandrovými semínky. Procesu rychlého opražení se tradičně říká „tadka“. | lze objednat jemné až pálivé
Květák, mrkev, hrášek vařený na ghí s basmati rýží. Biryani je velice aromatické jídlo kořeněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem. | lze objednat jemné až pálivé
Pro svou strukturu se používá zejména jako alternativa masa, vařená s rýží basmati a ghí (přepuštěné máslo). Biryani je velmi aromatický pokrm ochucený hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, hnědou cibulí, zázvorem a česnekem. | lze objednat jemné až středně pálivé
Používá se zejména jako alternativa masa pro svou strukturu, vaří se s cibulí a rajčaty s indickým kořením. | lze objednat jemné až středně pálivé
Okhra vařená s kmínem, cibulí a semínky fenyklu.
Jablečná tykev neboli indická baby dýně, kterou vaříme s kurkumou, práškem z manga a koriandrem.
Cizrnové rolky, které jsou uvařené a nakrájené na kousky a dále vařené v cibulovo-rajčatové omáčce.
Výběr zeleniny s indickým sýrem Paneer
Vařená vejce v domácí cibulovo-rajčatové omáčce s indickým kořením.
Vařená vejce v aromatické směsi koření z muškátu, muškátového oříšku a šafránu. Servírované s basmati rýží a raitou. 3, 7, 12
Paneer připravovaný na ghí s nasekaným špenátem a semínky pískavice. | lze objednat jemné až středně pálivé
Paneer vařený v cibulovo-rajčatové omáčce s rozmixovanými kešu oříšky, lístky pískavice a kořením. | lze objednat jemné až středně pálivé
Paneer vařený v omáčce z čerstvých rajčat se smetanou, pastou z kešu oříšků a lístků pískavice. | jemné
Sýrovo-rajčatové kuličky plněné sušeným ovocem, vařené v bohaté smetanové omáčce z pasty z kešu oříšků, kokosového mléka a sušeného kokosu. | jemné
Paneer vařený na plátky s nakrájenou paprikou, cibulkou a rajčaty. Použité koření je pomleto jen nahrubo, což pokrmu dodává specifickou chuť. | lze objednat středně pálivé až velice pálivé
Paneer vařený s hráškem v cibulovo-rajčatové omáčce s pastou z kešu oříšků a smetanou. | lze objednat jemné až středně pálivé
Indický domácí cottage sýr vařený s cibulí, rajčaty, zázvorem a čerstvým koriandrem.
Používá se zejména jako alternativa masa pro svou strukturu, vaří se s cibulí a rajčaty s indickým kořením.
Tofu připravované s nasekaným špenátem a semínky pískavice a s kokosovým mlékem. | lze objednat jemné až středně pálivé
Tofu vařené v cibulovo-rajčatové omáčce s rozmixovanými kešu oříšky, lístky pískavice a kořením s kokosovým mlékem. | lze objednat jemné až středně pálivé
Tofu vařené na plátky s nakrájenou paprikou, cibulkou a rajčaty s kokosovým mlékem. Použité koření je pomleto jen nahrubo, což pokrmu dodává specifickou chuť. | lze objednat středně pálivé až velice pálivé
Okhra vařená s kmínem, cibulí a semínky fenyklu.
Jablečná tykev uvařená s kurkumou, mangovým kořením a koriandrem.
Pro svou strukturu se používá zejména jako alternativa masa, vařená s rýží basmati a ghí (přepuštěné máslo). Biryani je velmi aromatický pokrm ochucený hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, hnědou cibulí, zázvorem a česnekem. Servírováno s omáčkou.
Květák, mrkev, hrášek a baby kukuřice vařené na ghí s basmati rýží. Biryani je velice aromatické jídlo kořeněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým kvě- tem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem. Servírováno s omáčkou.
Vařená rýže basmati bez dalších přísa
Rýže basmati osmažená na ghí s kurkumou, římským kmínem, hráškem a smetanou.
Rýže basmati osmažená na ghí s římským kmínem a smetanou.
Rýže basmati s ghí a kurkumou.
Rýže basmati s ořechy, ghí a rozinkami.
Basmati rýže vařená s žampiony a ochucená lanýžovým olejem
Pšeničná placka připravovaná v Tandooru.
Pšeničná placka připravovaná v Tandooru.
Naan s máslem připravovaný v Tandooru.
Naan s česnekem a máslem připravovaný v Tandooru.
Naan s česnekem a sýrem připravovaný v Tandooru.
Naan s chilli a česnekem připravovaný v Tandooru.
Vrstvená pšeničná Parantha připravovaná na slunečnicovém oleji.
Vrstvená kultcha plněná rajčaty, koriandrem a hráškem, připravovaná na ploché pánvi „tava“.
Vrstvená Parantha plněná sýrem Paneer.
Chléb s ořechy a kokosem.
Grilované kuře, rajčata sušená na slunci s medovo-hořčičným dresinkem.
Salátové listy, mrkev, okurka, rajčata, cizrna s indickým kořením. Servírováno s dresinkem. 8, 12
Pokrájená okurka smíchaná s jogurtem, římským kmínem a černou solí. Perfektně se hodí ke všem druhům indických jídel, zejména k těm pálivějším. | jemné
Namíchaná zelenina s jogurtem, kmínem a černou solí. Dobře se hodí ke každému indickému jídlu. | jemné
Malé smažené kuličky z gramové mouky smíchané s jogurtem, kmínem a černou solí. Dobře se hodí ke každému indickému jídlu.
Granátové jablko smíchané s jogurtem, kmínem a černou solí. Dobře se hodí ke každému indickému jídlu.
Vyloupaný tamarind povařený se semínky fenyklu a sušeným zázvorem (je chuťově sladší).
Hustá omáčka z ještě nedozrálého manga, doladěná zázvorem a semínky fenyklu.
Syrové mango, nakládané zelené chilli papričky, mrkev povařená v hořčičném oleji se semínky fenyklu, pískavice, římského kmínu a koriandru.
Kombinace tří oblíbených čatní - mangového, koriandrového a kokosového.
Smažené kuličky z indického sýra Paneer, namáčené v cukrovém sirupu se zeleným kardamomem a šafránem. Podáváno teplé. 2 ks |
Rýžový nákyp s mletým zeleným kardamomem, rozinkami a kešu oříšky. Podáváme chlazené.
Otevírací doba